Veľké kusy mäsa dáme do misky, na to 4 väčšie nakrájané šalotky, cesnak, zo stopkového zeleru 2 kúsky vňate, cesnak a čierne korenie.
2-3 mrkvy na kolieska, soľ a zalejeme bielim vínom. Potom za hrsť väčších kociek z údeného bôčiku. Necháme do druhého dňa v chlade. Potom mäso vyberieme hodíme na olej, posolíme, okoreníme a keď zbelie zalejeme precedenou marinádou a dusíme do mäkka.
Objednajte si u nás mäso na prípravu tohto receptu.