Väčšie kúsky hovädzieho mäsa dáme do horúceho oleja osmažiť. Posolíme, okoreníme, pridáme 2 mrkvičky na kolieska, 2 cibuľky-šalotky, 3 strúčiky cesnaku, na kocky pokrájaný údený bôčik, 2 kusy údenej kože zo slaniny, 2 bobkové listy a petržlenovú vňať. Trochu provensálskych tráv a trochu koňaku. Do hrnca dáme variť 1 liter červeného vína a keď vrie zalejeme s ním mäso a koňak zapálime. Necháme asi 2 hodiny dusiť.
Objednajte si u nás mäso na prípravu tohto receptu.